0失敗低成本DIY自製冰釀咖啡|懶人、忙碌者必看

夏日將至暑氣炎炎,起床想來杯咖啡開啟美好的一天,卻不想熱騰騰喝下肚又出了一身汗。此時,除了將煮好的熱咖啡放涼以外,也可以直接加入冰塊、冰水降溫而成「冰咖啡」! 還有另一種懶人作法—冰釀咖啡,相較起以高溫熱水煮過的咖啡香味更豐富、口感輕盈且不酸澀喔! 因為冰釀需要 8 ~ 12 小時,睡前準備好冰入冰箱,起床後不用多花時間就可以享用到沁涼的冰釀咖啡,非常適合早起就要開始忙碌或是家裡沒有咖啡沖煮器具的朋友~

下滑觀看冰釀咖啡做法

冰釀咖啡準備事項

  1. 咖啡豆/粉
  2. 磨豆機(無磨豆機作法請點我)
  3. 密封罐或有蓋玻璃瓶或是馬克杯等
  4. 濾紙
  5. 裝咖啡的容器:保溫瓶或馬克杯等

Step1. 研磨

冰釀的咖啡豆研磨刻度約為砂糖大小,而任何咖啡豆都能製成冰釀咖啡,可依照個人喜好挑選,再比較哪種咖啡豆製成冰釀咖啡最得你心~

Step2. 浸泡

將研磨好的咖啡粉倒入密封罐或是任何可加蓋(避免冰箱氣味影響)容器加入冷水浸泡。

水粉比 (咖啡粉:水 = 1 : 12.73)
若選擇的容器能泡 500 c.c.→ 搭配 39.2 g 咖啡豆
若選擇的容器能泡 700 c.c.→ 搭配 55 g 咖啡豆

水粉比可依照個人對咖啡的濃度喜好做調整,喜歡濃郁的咖啡可以減少水量~

Step3. 冷藏

將方才浸泡的咖啡液放入冰箱冷藏 8 ~ 12 個小時,就可以洗臉刷牙睡覺去,等待美好早晨的到來~

Step4. 過濾

冷藏 8 ~ 12 小時候取出,將濾紙放置要裝咖啡的容器上,再倒入冰釀好的咖啡任其自己過濾就完成啦! 幾乎不費工夫就可以自製一杯精緻的早晨咖啡實在是太方便了~

Tip: 注意別將咖啡豆磨到太細緻或冷藏時間過久,否則可能會釀出苦味或雜味喔!

沒有磨豆機怎麼做冰釀咖啡?

許多朋友家裡沒有磨豆機也不用擔心,冰釀咖啡是可用市售咖啡粉代替的,台灣好咖啡 (TGC) 的新品「綠原酸冷熱淬浸泡式咖啡(點我購買)」不僅能製成冰釀咖啡,還滑順無苦澀味,更具有獨特的風味及檸檬香的喉韻和回甘豐富的口感,最重要的是有高含量、高機能的綠原酸。每一份獨立小包裝,方便攜帶,無須再量刻數更無須準備濾紙! 現正新品特價中,自製冰釀咖啡省錢又省力~

「綠原酸冷熱淬浸泡式咖啡」冰釀步驟:

  • Step1: 取出綠原酸咖啡包
  • Step2: 放置馬克杯注入 200 c.c. 冷水
  • Step3: 放入冰箱冷藏約5個小時
  • Step4: 取出浸泡完的咖啡包,加入冰塊,完成!

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